Te presentamos huevos de producción ecológica certificada en formato de 6 y 12 unidades. Proceden de un pequeño pueblo del corazón de Monegros (Huesca), llamado Lanaja. En esta granja certificada ecológica las gallinas se crían en libertad , al aire libre, en un entorno limpio y natural. Beben agua pura, su alimentación es 100% ecológica y está libre de transgénicos, hormonas, antibióticos y de sustancias artificiales.
Además, al criarse en libertad pueden picotear libremente entre la hierba, la alfalfa y comer lombrices y bichillos. El alimento disponible cambia al ritmo de las estaciones, lo que proporciona a estos huevos unos matices de color diferentes según la época del año. La calidad de la alimentación influye lógicamente en la calidad del huevo y esa calidad superior se aprecia en su aspecto: la yema es redonda, cremosa y sobresaliente y la clara que la rodea es densa y compacta. La cáscara es fuerte
Los huevos son un alimento nutritivo, saludable y de máxima calidad , que contiene proteínas, vitaminas (A, B, D y E) y minerales como el fósforo o el selenio.
Aunque según la literatura científica, apenas hay diferencias en el contenido de proteínas entre los huevos convencionales y los ecológicos, estos últimos tienen más calidad en la composición de la albumen (la clara). La albúmina es la principal fuente de proteínas y aminoácidos esenciales del huevo ya que aporta aproximadamente las dos terceras partes de su peso total. En estos huevos el albumen es más denso y compacto, representa un mayor porcentaje en la composición y se mantiene grueso y alto durante más tiempo. Este albumen tipo AA es muy apreciado en la cocina por sus características funcionales (propiedades de batido, emulsificación, gelificación ,…). Además, un albumen fresco y firme restringe el crecimiento microbiano; un albumen delgado y acuoso tendrá una estructura alterada, afectará a la vida útil de los huevos y los expondrá a infecciones.
Su buena conformación, con una pequeña cámara de aire interna, junto con una cáscara menos porosa, mejoran su conservación y lo mantienen fresco durante más tiempo .
Conservación: Los huevos son muy sensibles a los cambios de temperatura, por lo que una vez en tu domicilio debes conservarlos refrigerados.
Información nutricional por 100 g (unos 2 huevos)
- Valor energético 141 kcal
- Grasa 9,7 g de las cuales saturadas 2,8 g
- Hidratos de carbono 0,68 g de los cuales azúcar 0,68 g
- Proteínas 12,9 g
